Cátedra Abierta de la Diplomatura en Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos
Dirigido a: Estudiantes, profesionales, directores técnicos y trabajadores de la industria alimentaria.
Docente: Dr. Daniel Lerda
Fecha: 6 de junio
Horario: 8:30 a 13:30 hs.
Modalidad:Presencial
Curso Teórico-Práctico
Costo: $ 350
Temario:
- Conceptos básicos de Toxicología.
- Agentes tóxicos.
- Ingesta Diaria Admisible (IDA).
- Límite máximo residual (LMR).
- Sustancias tóxicas de origen natural en los alimentos.
- Aditivos alimentarios.
- Alergias alimentarias.
- Contaminantes químicos orgánicos e inorgánicos.
Informes e inscripción:
Facultad de Ciencias Químicas – Campus UCC
Av. Armada Argentina 3555
De lunes a viernes de 8 a 20 hs.
cqsecpos@uccor.edu.ar / romina.milanesio@ucc.edu.ar
TE: 54-351-4938060 / 54-351-4938000 (int 110)
Título: Especialista en Tecnología de los Alimentos
(Acreditada por CONEAU, Resolución N° 11.510/13)
Clases inician: 31 de julio
Dirigido a: Liecnciados en Tecnología de los Alimentos, Farmacéuticos, Bioquímicos, Veterinarios, Ingenieros agrónomos, Biotecnólogos, Nutricionistas o títulos universitarios o de nivel superior no universitarios afín a la carrera de cuatro años de duración como mínimo.
Director: Dr. Marcelo R. Rosmini
Comité Académico
- Dr. Luis R. Conci
- Mag. Marcela S. Carignani
- Mag. Ana P. Zogbi
- Dr. Gabriel R. Tonetti
- Dr. Cristian E. Flanagan
- Mag. Ana M. Vazquez
Modalidad de cursado: La carrera se cursará en forma presencial mediante 23 módulos teórico-prácticos, una actividad práctica profesional y un Trabajo de Integración Final. Las clases teórico-prácticas se desarrollarán los días viernes por la tarde y sábados por la mañana.
Duración: 2 años.
Cupo: Máximo: 30 alumnos por cohorte.
Lugar de desarrollo: Facultad de Ciencias Químicas
Informes:
Facultad de Ciencias Químicas – UCC
Te: 0351-4938060 – 0351-493800 (int 610).
Campus Universitario UCC
Av. Armada Argentina 3555 – 5017 – Córdoba – República Argentina
cqsecpos@uccor.edu.ar
Inscripción:
Complete el formulario de Admisión AQUI
Certificado
Diplomatura en Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos
Inicia
9 de Mayo 2015
Finaliza
28 de Noviembre 2015
Cursado
Sábados de 8:30 a 13: 30 hs.
Dirigido a
Estudiantes, profesionales, directores técnicos y trabajadores de la industria alimentaria
Temario
8 Módulos (120 hs reloj)
Módulos
- I. Inocuidad y Contaminación de los Alimentos
- II. Buenas Prácticas de Manufactura
- III. Limpieza y Desinfección – POES
- IV. Manejo Integrado de Plagas – MIP
- V. Auditorías Internas de BPM
- VI. Trazabilidad y Retiro de productos en la Cadena Alimentaria
- VII. Aspectos relevantes de las BPM
- VIII. BPM en establecimientos libres de gluten
Incluidos material de estudio, apuntes y prácticos
No se abona inscripción.
No se necesitan conocimientos previos.
Inscripción:
Completar el formulario de inscripción AQUI
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Informes
Facultad de Ciencias Químicas – Campus UCC
Av. Armada Argentina 3555
Teléfonos: 0351 – 4938060 | 0351 – 155454839
De lunes a viernes de 8 a 20 hs.
cqdoc@uccor.edu.ar | romina.milanesio@ucc.edu.ar
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